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WOW~在家也可以做出超級好吃的烤布丁喔


記得這天為了烤布丁上課差點遲到了哈哈哈

我想做的比較古早味傳統的那種布丁,不過義式的烤布丁其實也是類似這種味道

因為自己很喜歡吃烤布丁!所以就研究了一番 來跟大家分享一下考雞蛋布丁食譜吧!

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雞蛋布丁

鮮奶--------------480g
糖------------------50g
全蛋-----------------x3
蛋黃-----------------x2
香草莢---------------x1



焦糖液


糖------------50g
冷水30g/熱水30g
這些其實家裡都蠻容易取得的喔!
所以想做的時候隨時都可以做 嘻嘻
香草莢可加可不加,我自己是喜歡加了比較香



1.一開始先來製作底下的焦糖, 

把50g的糖跟30g冷水加在一起開中小火煮

這需要一段時間,等到變成深咖啡焦糖色 冒大泡泡後

再快速加入30g熱水,熄火後立刻倒入瓶子內!(先放置一旁等待即可)

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2.再來準備布丁中的牛奶部分囉!

將50g的糖、480g的鮮奶、香草莢全部倒在鍋內

開中小火煮,煮到邊邊冒泡即可熄火~~

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3. 將牛奶、雞蛋混合

把剛剛煮好的牛奶緩緩倒入另外一鍋(全蛋x3 蛋黃x2) 記得要慢慢的倒進去 一邊倒一邊攪拌喔!

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4. 過濾雞蛋布丁液

剛剛加入牛奶後的雞蛋布丁液 記得再過濾一次到另外一個乾淨的鍋內

這樣可以濾出許多沒必要的渣渣還有臍帶 吃起來口感也會比較好喔

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5. 將雞蛋布丁液分裝至瓶子內 放入烤箱

這個步驟超級重要!要放入烤箱了 要放在深的烤盤裡 熱水加到比布丁液高一點點

再用鋁箔紙蓋起來後放進烤箱 175度烤30分鐘
 

記住一定要是熱水一定要比布丁液高一點

這樣才會變成固態 如果烤的時間過長容易造成表面裂痕喔!

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我自己是用175度烤30分鐘,打開後可以晃動一下是否已成形

如果還很液態可能的原因是 1.水可能不夠熱 2.烤的時間不夠久 3.溫度不夠高

(因每個人烤箱不同而異 所以要自己斟酌一下!)

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烤好之後冷藏約3-4小時就可以吃拉!

那天給家人嚐嚐看 大家都說味道很對

第一次做就成功了!yeah~還好沒失敗不然家人就得一起分擔了哈哈哈

喜歡吃甜點的朋友不妨在家試試看吧~~簡單又不花時間又很好吃喔 

  
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Thanks for your reading......

 

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