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最近愛上了做甜點,之後再慢慢來分享~ 甜點首篇文章就獻給鮮奶酪


請容許我在食譜開始之前閒聊一下我的部落格~~
 自己很喜歡簡單乾淨的設計 趁著雙十連假就把部落格大改版
終於不用再忍受痞客邦內建的款式了哇哈哈哈哈(歡呼)
好啦~碎念結束(很快吧XD) 來看看我的純鮮奶酪手作過程吧!

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「純鮮奶酪」製作 (約可做出9杯100g)

鮮奶---------------900g
糖-----------------120g
香草莢--------------2根
吉利丁--------------4片

建議如果第一次做可以少量一些,以免失敗導致浪費喔!
(只要依據食譜增加或減少 比例不要跑掉即可)


鮮奶酪是甜點裡面製作最快的喔!大概15分鐘即可完成

1.將鮮奶、糖、香草籽、香草莢全部倒入同一鍋內攪拌均勻
<香草莢取籽方式: 將香草莢切一半即可把香草籽都挖出來>
2拷貝  

2.另一邊將吉利丁片泡水至軟 成果凍狀
變軟了就趕快從水中取出,否則會整個融化在水裡,
這個步驟一定要顧好喔!

1拷貝拷貝  

3. 趁吉利丁泡軟之前,把剛剛那鍋牛奶拿去煮~
開小火煮到牛奶的邊邊冒泡即可關火
4  

4.將牛奶放常溫後才能加入吉利丁喔!!!
這個步驟很重要,因為過熱會破壞吉利丁本質
我自己是用隔冷水放涼,但記得還是要保持牛奶是微溫的
有的人在牛奶還很熱的時候就放吉利丁進去,很容易失敗
總之~牛奶溫度是個關鍵呀
放涼拷貝  

5.把吉利丁加入牛奶鍋內,並且攪拌均勻
要攪拌到吉利丁完全融入裡面唷~~
吉利丁拷貝  

6.把牛奶鍋過濾~把多餘的渣渣都濾出來
會發現 哇~好多沒必要的渣渣呀
過濾拷貝  

最後就可以把牛奶裝瓶!!放入冰箱4-5小時 純鮮奶酪就完成了
DONEDONE  


Q彈的純鮮奶酪真的很簡單吧~~
在家做甜點久了 就會覺得外面的真的很不天然XD
畢竟自己做才能把關好成分呀 

FINAL1  


Thanks for your reading.....

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